Las mejores cosas de una comida no siempre están en el centro del plato. A veces están justo al lado. Un poco de color, más textura, algo que no pensábamos pedir… y que acabamos robando del plato de todos en la mesa. Así son los nuevos sides de primavera en Honest Greens.
Esta primavera, dos nuevas recetas se han incorporado a la carta.
- Roasted pumpkin & feta: Calabaza asada con chipotle, crema de aguacate y espirulina, anacardo, cilantro, queso feta, jalapeño y tajín.
- Berenjena glaseada con herb salad: Berenjena con maple glaze, cebolla roja, albahaca, cilantro, perejil, aliño de limón y agave, alcaparras, granada y dukkah de avellana.
- Espárragos con labneh y tahini rosa: Labneh, tahini de remolacha, judía verde, espárragos, menta, perejil, avellanas caramelizadas, sumac y sal en escamas. La temporada de espárragos dura poco. Solo unas semanas en las que realmente están en su mejor momento.
- Verduras de temporada: Zanahoria, boniato, calabacín, cebolla morada, brócoli, pimiento amarillo, tomate cherry, espárrago y judía verde con chimichurri de estragón, microgreens y ají molido.
- Guacamole nikkei: Aguacate con salsa verde, manzana, pepino, jalapeño, hoja de shiso, lima y ají molido.
- House hummus con pistacho: Hummus casero, salsa de tahini, schug, tomate rallado, pistachos picados, sumac y aceite de oliva virgen extra.
En muchos restaurantes, los sides están para acompañar. En Honest Greens, les damos la misma atención que al resto de la carta. Producto de temporada. Elaboraciones hechas cada día en nuestras cocinas. Aceite de oliva, ingredientes reales y nada innecesario.
Para un desayuno tardío, un brunch mediterráneo el fin de semana o una comida rápida entre reuniones, los sides están disponibles en toda la carta. En restaurante, para llevar o a domicilio. Los sides de primavera ya están disponibles. Para compartir en el centro de la mesa o combinar a tu manera.