Granos de café incorporados a nuestras mesas. Cenizas de nuestros hornos de carbón natural utilizadas para teñir la madera. Arcilla trabajada a mano para crear los platos que usamos cada día en nuestros restaurantes y cafeterías.
A las afueras de Barcelona, dentro de Honest Lab, diseñamos y fabricamos muchos de los objetos que forman parte de la experiencia Honest Greens. Mobiliario, cerámica, texturas y pequeños detalles creados con materiales naturales, inspiración mediterránea y mucho oficio. Porque para nosotros, Real Food y Real Design siempre han ido de la mano.
Honest Lab es nuestro taller creativo de 600 m². Un espacio donde artesanos, ceramistas y creadores convierten ideas en objetos reales.
Aquí, los posos de café forman parte de nuestras mesas. Las cenizas de nuestros hornos de carbón natural se utilizan para teñir la madera. La madera recuperada, la piedra y la arcilla se eligen por lo que aportan, no solo por cómo se ven.
Todo se hace despacio. Con intención. Desde el primer boceto hasta la pieza final, cada objeto pasa por manos reales antes de llegar a uno de nuestros restaurantes. Como cada pieza está hecha a mano, no hay dos exactamente iguales.
Siempre hemos querido que nuestros restaurantes y cafeterías se sintieran conectados con la forma en la que hacemos las cosas. Materiales honestos. Oficio. Espacios con textura, carácter y cierta sensación de calma.
Por eso muchas de las piezas que forman parte del día a día también nacen dentro de casa. Mesas, cerámica, detalles de iluminación y acabados creados junto a personas que entienden exactamente cómo queremos que se sienta cada espacio.
Nos atraen los materiales que envejecen bien. Las superficies que cambian con el tiempo. Las piezas que conservan las marcas de haber sido hechas a mano. Ninguna mesa es igual a otra. Ningún plato sale exactamente igual. Y nos gusta que sea así.
La atmósfera cambia a lo largo del día. La luz de la mañana cae sobre la piedra y la madera. El aroma del café de especialidad se mezcla con el movimiento tranquilo de las primeras horas. Por la noche, la iluminación baja y las velas hechas a mano transforman el ambiente.
Son detalles pequeños, pero terminan definiendo cómo se siente un lugar.
Creemos que el diseño puede hacer que una comida, un desayuno saludable o un café se disfruten de otra manera. Sin prisas. Con más tiempo alrededor de la mesa. La comida importa, claro. Pero también todo lo que ocurre alrededor de ella.
En Honest Greens, el diseño sigue una lógica muy parecida a la de nuestro menú.
Trabajamos con materiales naturales. Valoramos el oficio por encima de la perfección. Nos gustan los objetos que ganan carácter con los años y cuentan algo de quienes los hicieron.
Honest Lab nos permite acercarnos al diseño de la misma manera que nos acercamos a la cocina. Con cuidado. Con personas detrás de cada paso. Con materiales reales.
Porque crear espacios donde la gente realmente quiere pasar tiempo nunca ha sido solo una cuestión de comida.