El invierno cambia el ritmo. Los días se sienten más cortos y las noches piden algo más cálido. Es la época en la que apetece volver a los platos que reconfortan.
Nuestro nuevo Winter Menu nace de esa idea. Real Food cocinada con intención y con ingredientes que pertenecen a esta estación. Hierbas frescas que equilibran. Bowls y acompañamientos que abrigan.
Todo con ese toque mediterráneo que siempre guía nuestra cocina.
El invierno invita a reunirse. A sentarse con calma alrededor de una mesa. Estos platos están pensados precisamente para eso.
- Baked feta llega caliente y suave, acompañada de tomates asados, tapenade de aceituna, tomillo y una base de romesco. Un plato sencillo que aporta un punto cálido y luminoso a cualquier mesa.
- Puerro a la brasa hecho con aceite de oliva virgen extra, alioli plant based, sésamo negro y shichimi togarashi, terminado con perejil, menta y cilantro, zeste de limón y sal en escamas. Un plato con carácter que entra en juego en cuanto se comparte.
Un bowl que abraza el frío sin perder frescura. Ideal para una comida del día a día o para una cena relajada.
- Pistachio Caesar Crunch combina quinoa, hojas verdes, cebolla caramelizada, uvas y dukkah de pistacho. Un equilibrio entre frescor, textura y el calor suave que pide esta época del año.
Los acompañamientos son los que cierran el conjunto. Propuestas pensadas, con intención, que llevan la mesa al mood invernal.
- Coles de Bruselas asadas con arándanos rojos, nueces caramelizadas, cebolla roja encurtida, tahini al limón y pesto de nuez.
- Zanahorias glaseadas con chirivía con yogur de coco, eneldo, semillas de mostaza encurtidas, granada y nueces caramelizadas.
- Risotto plant based de setas hecho con arroz integral, setas asadas y un toque suave de miso. Reconforta sin pesar.
Tanto si buscas una comida cálida como una cena tranquila, nuestro Winter Menu trae a la mesa lo mejor de la temporada.