La calabaza asada, las setas y la trufa protagonizan nuestro nuevo Autumn Menu en Honest Greens. Las combinamos con uvas encurtidas, cítricos y frutos secos tostados, y seguimos preparando tomates y melocotón mientras dura su temporada.
Nuestra forma de preparar comida saludable empieza en la cocina: ingredientes de temporada, muchas verduras y atención a cómo cocinamos cada uno. Este otoño, partimos de ingredientes de la comida mediterránea para probar nuevas combinaciones, con los vegetales como protagonistas de muchas recetas.
En nuestro nuevo Tartar de atún crispy rice, combinamos atún, manzana y leche de tigre verde con papel de arroz crujiente, furikake y Tajín.
Para la Berenjena raspberry harissa, acompañamos la berenjena asada con hummus, tahini, frambuesas frescas y dukkah de pistacho y za’atar. En Mushroom shawarma, servimos setas de ostra especiadas con puré de alubias blancas y uvas al balsámico.
Estrenamos Truffle mushroom bowl, con setas asadas, trufa, quinoa, lentejas, edamame, calabaza y kale. Añadimos granada, uvas encurtidas, avellanas y un aliño de yuzu koji.
También recuperamos Wild Mediterranean, con portobellos asados, boniato sweet chilli, aguacate y pesto de limón.
Para el Arroz de calabaza y queso de cabra, combinamos calabaza con azafrán, parmesano y queso de cabra. En la Calabaza asada con ricotta, añadimos ricotta batida, ajo negro y miel de rooibos, con granada y avellanas tostadas.
Preparamos Boniato balsamic & tahini con arándanos rojos y avellanas caramelizadas. Para Grilled avocado Nikkei, acompañamos el aguacate con ají amarillo, boniato y chips de yuca, y terminamos con lima y Tajín.
Y mantenemos Tomates & stracciatella, con melocotón, mientras los productos siguen de temporada.
Ya puedes probar nuestro Autumn Menu en Honest Greens, pedirlo para llevar o disfrutarlo a domicilio.