El verano no necesita demasiadas explicaciones. Se nota en el aire, en el ritmo más lento, en las comidas que se alargan sin mirar el reloj. Y sí, en ese tipo de platos que apetecen más cuando hace calor.
Esta temporada, hemos traducido todo eso en nuestra nueva carta. El nuevo Summer Menu es una celebración de los ingredientes de temporada, del sabor que nace sin prisas y de la comida que, como el verano, se disfruta mejor cuando se comparte.
Platos que saben a sol, con colores vivos y contrastes de texturas que lo hacen todo más especial.
Porque no se trata solo de la comida; se trata del momento: una comida que se alarga, una cucharada fría después de caminar bajo el sol, algo inesperado que compartes con quien más te apetece.
- Tomates de verano con ajoblanco: Base de ajo blanco bien frío coronado con tomates kumato, rosa y amarillos, uvas moradas, melocotón, avellanas caramelizadas, microgreens, aceite de oliva virgen extra y sal en escamas. Crujiente, jugoso y fresco en todos los sentidos.
- Aguacate con tartar de sandía: Aguacate cremoso con crema de espirulina, mezcla de sésamo con tajín, sandía, salsa teriyaki, cilantro, aceite de oliva virgen extra y sal marina en escamas.. Una cucharada de verano en cada bocado.
- Summer burrata: Gazpacho de cereza, aliño cítrico, espinaca, rúcula, edamame, maíz, manzana verde, pepino, aceituna kalamata, nuez caramelizada, boniato asado, tomate cherry amarillo, sandía, burrata y polvo de aceituna negra. Básicamente, tu nuevo favorito.
- Zanahorias asadas: Zanahorias naranja y amarilla asadas, aguacate, salsa de mostaza, tahini, dukkah de avellana y microgreens. Terrosas, brillantes y llenas de sabor.
- Greek salad: Sandía, melón, pepino, tomate cherry, menta, tapenade de aceituna negra, vinagreta de vino tinto y queso feta.
- Street corn: Maíz, choclo, cilantro, cebolleta chona, crème fraîche, queso cotija, aguacate, lima, aliño de cítricos y tajín. Dulce, ahumado y muy adictivo.
Ingredientes de temporada, mezclas que sorprenden y platos que cuentan historias. Esa es nuestra forma de hacer en Honest Greens. Nuestro Summer Menu celebra lo local, lo fresco y eso que te hace sentir bien.
El verano está servido. ¿Vienes?