La primavera trae nuevos sabores y en Honest Greens les rendimos tributo con un menú que apuesta por lo fresco, lo vibrante y lo auténtico. Ingredientes de temporada, combinaciones sorprendentes y el equilibrio entre textura y sabor. Así es nuestro nuevo menú.
Porque la mejor forma de empezar es compartiendo.
- Spring Burrata: Burrata con espárragos verdes, guisantes y tirabeques, aliñada con vinagreta balsámica. Acabada con dukkah de pistacho, brotes de guisante, aceite de oliva virgen extra y sal Maldon.
- Labneh Beets & Berries: Dulce, ácido y un espectáculo visual. Labneh cremoso con balsámico de remolacha, remolacha morada y amarilla, chips crujientes de remolacha, tomates cherry de colores, naranja, moras, avellanas caramelizadas y eneldo fresco.
Los clásicos nunca pasan de moda, pero siempre hay espacio para reinventarlos. Esta primavera, el Piri Piri llega con un nuevo enfoque, sin perder lo que lo hace único.
- Hot Honey Piri Piri: Muslo de pollo marinado a la brasa con salsa hot honey piri, tomate en dados, piña, maíz asado al carbón y cilantro. Dulce, ahumado y con el toque justo de picante.
El bowl que equilibra frescura, texturas y un toque de atrevimiento.
- Spicy Feta Bowl: Crujiente, cremoso y con un punto de picante. Kale, quinoa, maíz, salsa tali, manzana, pepino, edamame, almendras laminadas, cebolla encurtida, glaseado de hot honey, queso feta, perejil, cilantro, patata morada, aguacate, hummus, avellanas caramelizadas, sumac y granada. Un festival de sabores y texturas.
Si crees que las guarniciones son secundarias, espera a probar estas:
- Kale Avocado Caesar: No la típica César. Kale, radicchio, lechuga romana, pepino baby laminado, tomate semiseco, uvas rojas, almendras y aguacate, todo mezclado con nuestro aderezo secreto.
- Alcachofas asadas con puré de coliflor: Alcachofas asadas al carbón sobre un cremoso puré de coliflor, con anacardos caramelizados, alubias blancas, cilantro, aceite de oliva virgen extra y sal Maldon.
- Baby brócoli con Yuzu: Baby brócoli asado al horno de carbón, vinagreta de yuzu, dukkah de avellana y brotes de guisante.
- Arroz Spiced Mediterranean: Arroz integral, arroz negro, cebolla caramelizada, aceitunas kalamata, alcaparras, tomate semiseco, pasas doradas, glaseado mediterráneo, perejil, almendras laminadas, eneldo, granada y una pizca de limón.
- Guacamole Nikkei: Aguacate cremoso, salsa de sésamo, mezcla de pepino, manzana verde y jalapeño, hojas de shiso, una rodaja de lima y ají molido.
Dos nuevas opciones para subir el nivel de cualquier plato:
- Smoked Olive Oil Butter: Mantequilla de pasto, aceite de oliva y sal fina.
- Fermented Chilli Jam: Mora, arándano, chile rojo, vinagre de vino blanco, agave y sal.
Esta primavera, redescubre el placer de comer con ingredientes frescos, combinaciones inesperadas y la creatividad que define nuestra cocina. En Honest Greens, cada temporada trae una nueva razón para disfrutar. Pide aquí lo nuevo en nuestra carta.