Los días más frescos y las tardes más cortas despiertan ganas de sabores cálidos, intensos y cozy. En hg dejamos que la temporada marque el rumbo. Nuestros chefs trabajan con lo que nos da la naturaleza y crean platos que encajan justo con este momento. Así nace nuestro nuevo menú de otoño: fresco, de temporada y preparado cada día en nuestras cocinas. Tanto si vienes a por algo rápido, a disfrutar de un lunch sin prisas o a pasar el día, hg es tu segunda casa.
Porque hay platos que saben mejor cuando se ponen en el centro de la mesa. Este otoño, llegan dos nuevas propuestas llenas de contraste y sabor:
- Pera asada con stracciatella y pesto de pistacho: Pera asada, stracciatella, pesto de pistacho, menta y cilantro, aceite de oliva virgen extra y sal en escamas.
- Coliflor asada con tahini y harissa: Coliflor asada, salsa de tahini y harissa, dukkah de avellana, cilantro, menta y sal en escamas.
Vuelven clásicos renovados con mucho que decir:
- Spicy Feta Bowl: Queso feta, aguacate, hummus, kale, maíz tostado, pepino, manzana verde, edamame, quinoa, garbanzo, salsa tali, salsa hot honey, cebolla encurtida, perejil, cilantro, patata morada, avellana caramelizada, zumak y granada. De vuelta
- Ginger Honey Goat: Queso de cabra, pera caramelizada, remolacha liofilizada, pétalos de cebolla asada, judía verde, boniato asado, nueces caramelizadas, arándanos, polen, rúcula, espinaca, albahaca, menta y perejil. Con vinagreta de jengibre y miel. Nueva receta
- Avocado Supergreen: Aguacate, mesclum de hojas, albahaca, perejil, remolacha, manzana, tomates cherry, champiñones, zanahoria, calabaza, brotes de remolacha, alfalfa y soja. Con crujiente de pistacho y amapola. Nueva receta
El otoño también llega a los acompañamientos. Aquí los nuevos imprescindibles de la temporada:
- Portobello con puré de coliflor tostada: Portobello con puré de coliflor tostada, cebolla morada pochada, uvas, salsa verde, dukkah de avellana y cilantro picado.
- Berenjena con tomate cherry de colores: Berenjena asada con tomates cherry de colores, salsa de naranja y harissa, dukkah de avellana y cilantro picado.
- Calabaza con salvia crispy: Calabaza asada con puré de calabaza con lima y vainilla, salvia frita y pipas de calabaza caramelizadas con ají molido.
- Greek Lemon Rice: Mezcla de arroz integral y negro, lemon dressing, cebolla pochada, hinojo pochado, aceituna kalamata, tomate semiseco, menta, perejil, cilantro, salsa verde, queso feta, almendra y za´atar.
- Grilled Avocado Nikkei: Aguacate asado con salsa de ají amarillo, boniato, pepino, cebolla roja, frijoles, cilantro, limón, aceite de oliva, yuca y un toque de tajín. De vuelta
- Patatas rotas con mayo trufada: Patatas rotas asadas con ajo y hierbas aromáticas, mayonesa trufada, cebollino y sal en escamas. Nueva receta
- Verduras de temporada: Zanahoria, coliflor morada, calabaza, brócoli, judía bobby y espárragos, con aliño de mostaza antigua y sal de romero y tomillo. Nueva receta
Y si quieres subir el nivel de cualquier plato, prueba nuestra nueva salsa Mayo Trufada.
Nuestro menú de otoño va de equilibrio: fresco y vibrante, asado y reconfortante, intenso pero sencillo. Una cocina que sigue el ritmo de la temporada, siempre creada por nuestros chefs y preparada en casa cada día. Ven a descubrir los nuevos platos o vuelve a tus preferidos, reinventados para esta estación.