Des grains de café intégrés dans nos tables, des cendres de nos fours à charbon naturel utilisées pour teinter le bois. De l’argile façonnée à la main pour créer les assiettes que nous utilisons chaque jour dans nos restaurants et cafés.
À quelques kilomètres de Barcelone, au sein de l’Honest Lab, nous imaginons et fabriquons une grande partie des objets qui composent l’expérience Honest Greens. Mobilier, céramiques, textures et détails conçus à partir de matériaux naturels, d’influences méditerranéennes et d’un véritable savoir faire. Parce que pour nous, la cuisine et le design ont toujours parlé le même langage.
L’Honest Lab est notre atelier créatif de 600 m². Un lieu où artisans, céramistes et créateurs donnent vie aux idées avec leurs mains.
Ici, le café trouve sa place dans nos tables. Les cendres de nos fours à charbon naturel sont utilisées pour teinter le bois. Le bois récupéré, la pierre et l’argile brute sont choisis pour leur caractère autant que pour leur utilité.
Comme chaque pièce est façonnée à la main, aucune n’est exactement identique à une autre.
Nous avons toujours aimé les lieux qui semblent avoir vécu un peu avant même que l’on s’y installe.
C’est pour cela que nous créons nous mêmes une grande partie des éléments présents dans nos restaurants et cafés. Les tables, les céramiques, certains détails de lumière ou de finition sont pensés avec des artisans qui comprennent l’atmosphère que nous cherchons à créer.
Nous aimons les matériaux qui évoluent avec le temps. Les textures qui se patinent naturellement. Les objets qui gardent la trace de leur fabrication. Aucune table n’est exactement identique. Aucune assiette ne sort tout à fait de la même façon.
C’est aussi ce qui leur donne leur personnalité.
L’ambiance change au fil de la journée.
La lumière du matin se pose sur le bois et la pierre. L’odeur du café de spécialité accompagne les premières heures. Puis le soir arrive, les lumières deviennent plus douces et les bougies artisanales transforment discrètement l’atmosphère.
Ce sont de petits détails, mais ils influencent la façon dont un lieu est vécu.
Un petit déjeuner sain, un brunch sain, un repas équilibré ou simplement un café n’ont jamais tout à fait la même saveur selon l’endroit où l’on les partage. La nourriture compte. L’environnement aussi.
Chez Honest Greens, le design suit une logique proche de celle de notre menu.
Nous travaillons avec des matériaux naturels. Nous valorisons le savoir faire plus que la perfection. Nous aimons les objets qui gagnent en caractère avec les années.
Le Honest Lab nous permet d’aborder le design comme nous abordons la cuisine. Avec attention. Avec du temps. Avec des personnes derrière chaque étape.
Parce que créer des lieux où l’on a envie de rester un peu plus longtemps n’a jamais été seulement une question de nourriture.