Dans nos cuisines, l’huile d’olive est partout. Elle accompagne les légumes avant leur passage au four, donne corps à nos vinaigrettes et à nos sauces maison, puis revient apporter la touche finale. C’est elle que l’on utilise à chaque étape, du début à la fin.
Dans une cuisine méditerranéenne, l’huile d’olive ne se limite pas à la bouteille posée sur la table. Chez nous, tout commence avec elle. Associée aux herbes, aux agrumes, aux épices et à la cuisson à la flamme, elle révèle le goût de vrais ingrédients, sans jamais le masquer.
L’huile d’olive vierge extra que vous trouvez sur nos tables est produite exclusivement à partir d’olives Picual cultivées à Castellar, dans la province de Jaén, en Andalousie. Elle est extraite uniquement par des procédés mécaniques, sans aucun additif. Une seule variété, un seul terroir, plutôt qu’un assemblage d’olives ou d’origines différentes.
Elle a suffisamment de caractère pour accompagner légumes rôtis, céréales, viandes, poissons et sauces, tout en restant parfaite avec un simple morceau de pain. Une variété. Une origine. Rien de superflu.
Une cuisine saine se décide bien avant que l’assiette n’arrive à table. Tout compte : les ingrédients que l’on choisit, leur origine et tout ce que l’on préfère laisser de côté. Cuisiner exclusivement à l’huile d’olive fait partie de cette démarche. Un choix fidèle à nos racines méditerranéennes et à notre façon de cuisiner : simple, directe et sans artifices. En savoir plus sur notre philosophie.