On aime cuisiner, et pour nous, une alimentation saine commence par les produits qu’on choisit. Chez Honest Greens, on s’intéresse à leur origine, à leur goût et à leur texture. Puis viennent nos marinades maison, les herbes fraîches et les sauces qui les accompagnent.
Pour nos protéines, on choisit du poulet français, du bœuf français maturé pendant 21 jours, du poisson et du tofu. On travaille chacun à sa façon, avec nos marinades, nos sauces et nos herbes fraîches.
On choisit du poulet d’origine française pour nos deux recettes. Chacune a sa marinade maison : Piri piri pour une touche de piquant, Lemon mustard pour les notes de citron et de moutarde.
On aime travailler un même produit de plusieurs façons. À vous de choisir celle qui vous tente aujourd’hui.
Pour notre Steak chimichurri, on choisit du bœuf français maturé pendant 21 jours. On l’accompagne d’un chimichurri aux herbes et d’un mélange de trois poivres.
Les herbes apportent de la fraîcheur, les poivres relèvent la viande. Chacun a sa place dans l’assiette.
Pour notre Honest Salmon, on prépare un glaçage au soja et au miso, puis on termine avec du furikake, un assaisonnement japonais.
Notre Tataki de thon à l’aji amarillo associe le piquant du piment jaune à la douceur du teriyaki et à la coriandre fraîche. Des sauces et des herbes qu’on aime travailler pour accompagner le poisson.
Côté protéines végétales, on cuisine notre Herb tofu en le faisant frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant à l’extérieur. On ajoute ensuite du persil, de la menthe et de la coriandre, puis une sauce ají verde qui apporte une touche de piquant.
On fait la part belle aux herbes fraîches : elles donnent autant de caractère au plat que le croustillant du tofu.
Il ne reste qu’à choisir ce qui vous fait envie. On s’occupe de cuisiner.