Nous ouvrons notre prochain Honest Greens le 18 juin à Campo de las Naciones, au 48 Avenida de los Andes.
Entre l’IFEMA, les bureaux et l’aéroport, le quartier vit à un rythme assez particulier. Beaucoup passent ici pour quelques heures avant de repartir ailleurs. Mais quand on y passe un peu de temps, d’autres habitudes apparaissent. Le café avant le travail. Le déjeuner entre deux réunions. Le dîner après une longue journée.
Campo de las Naciones a toujours été un quartier de passage. Pourtant, de nombreuses personnes y passent une grande partie de leur semaine. Des habitués du quartier qui savent où faire une pause quand les journées deviennent trop chargées.
C’est ce qui nous a donné envie d’ouvrir ici.
Le restaurant s’étend sur un seul étage, avec plus de 240 m² principalement consacrés à la salle.
La lumière entre facilement pendant la journée et les plantes font partie de l’espace dès le départ, comme dans tous nos restaurants.
On y retrouvera aussi un corner Honest Beans avec notre café de spécialité et nos Honest Bites. Un café avant une réunion, quelque chose à emporter ou une pause qui dure finalement un peu plus longtemps que prévu.
La vente à emporter et la livraison feront naturellement partie du quotidien du restaurant. Certains passeront avant un vol, d’autres après une journée à l’IFEMA ou au bureau.
La cuisine suivra ce rythme du matin jusqu’au soir, avec des assiettes méditerranéennes pensées aussi bien pour manger sur place que pour emporter.