Les meilleures choses dans un repas ne sont pas toujours au centre de l’assiette.
Parfois, elles sont juste à côté. Un peu de couleur, plus de texture, quelque chose qu’on n’avait pas prévu de commander… puis qu’on finit par piquer à tout le monde autour de la table. Voici les nouveaux sides de printemps chez Honest Greens.
Ce printemps, deux nouvelles recettes ont fait leur entrée sur la carte.
- Roasted pumpkin & feta: Potimarron rôti au chipotle, crème d’avocat à la spiruline, noix de cajou, coriandre, feta, jalapeño et tajín.
- Aubergine laquée aux herbes fraîches: Aubergine avec glaçage à l’érable, oignon rouge, basilic, coriandre, persil, sauce citron et agave, câpres, grenade et dukkah aux noisettes.
- Asperges, labneh & tahini rose: Labneh, tahini à la betterave, haricots verts, asperges, menthe, persil, noisettes caramélisées, sumac et sel en flocons. La saison des asperges passe vite. Quelques semaines seulement où elles sont vraiment à leur meilleur.
- Légumes de saison: Carotte, patate douce, courgette, oignon rouge, brocoli, poivron jaune, tomates cerises, asperges et haricots verts avec chimichurri à l’estragon, micropousses et piment moulu.
- Guacamole nikkei: Avocat avec sauce verte, pomme, concombre, jalapeño, feuille de shiso, citron vert et piment moulu.
- House hummus with pistachio: Houmous maison, sauce tahini, schug, tomate râpée, pistaches concassées, sumac et huile d'olive vierge extra.
Dans beaucoup de restaurants, les sides sont là pour compléter. Chez Honest Greens, on leur accorde la même attention qu’au reste de la carte. Des produits de saison. Des préparations faites chaque jour dans nos cuisines. De l’huile d’olive, des ingrédients bruts, et rien d’inutile.
Pour un petit-déjeuner tardif, un brunch méditerranéen le week-end ou un déjeuner rapide entre deux rendez-vous, les sides sont disponibles sur toute la carte. Sur place, à emporter ou en livraison. Les sides de printemps sont disponibles dès maintenant. À partager autour de la table, ou à composer à votre manière.